Ако не си печете хляб вкъщи, защото не ви се меси при неговото приготвяне, тази рецепта е за вас!
Благодарение на нея, ще бъдете в състояние да радвате семейството си с пищен и ароматен домашен хляб най-малко всеки ден. Без никакво месене!
Хлябът става сочен отвътре, с големи пори и тънка хрупкава коричка.
Особено ще ви хареса под формата на чибата. Прясната мая може да се замени със суха, на такова количество брашно 4 грама ще бъдат достатъчни (приблизително три четвърти супена лъжица).
Нужни съставки:
Пшенично брашно – 350 грама
Вода – 420 мл
Мая – 10 грама
Сол – 1 чаена лъжичка
Приготвяне:
Разтворете маята в топла вода (37-39 градуса). Брашното се пресява в купа, добавете сол, изсипете маята. Замесете тесто със средна консистенция. Покрийте купата с фолио, като оставите малък отвор да излиза въздух и оставете за 2 часа при стайна температура.
След 2 часа тестото трябва да се увеличи 2 пъти, а повърхността му да бъде с много мехурчета. Не забравяйте, че имате тесто без месене, следователно, покрийте купата с фолио или капак с дупка и го изпратете в хладилника за една нощ.
На следващата сутрин вземете нужното количество тесто, за да не се лепи по ръцете ви, ги поръсете с брашно. Овъргаляйте парчето в брашното, за да се образува топка.
Поставете тестото върху лист хартия за печене и поръсете с брашно и оставете за още 40-60 минути. Не е нужно да го покривате. В същото време загрейте фурната до 235 градуса.
Направете три разреза върху тестото и сложете във фурната на средната решетка. На долния ред сложете друга тава, налейте в нея 1,5 чаша гореща вода, за да създадете ефект на водна баня. Печете хляба в продължение на 45 минути, след това извадете от фурната и оставете да изстине върху решетка
Тестото за домашен хляб перфектно се съхранява в хладилник в продължение на 2 седмици, така че можете по всяко време да изпечете пресен хляб за вечеря. Не забравяйте да покриете тестото с фолио, за да избегнете напукване.