img

Само ако знаехте ТЕЗИ трикове за готвене на риба щяхте да я готвите доста по-често!

/
/
/
Как да приготвим риба? Списък с ценни съвети за по-лесна работа!

Вече ще можете да приготвяте риба по-добре, отколкото в ресторанта! Преди обработката на рибата, я сложете в купа с вода: ако рибата е прясна, тя потъва, ако не – се откажете от готвенето на продукта. За да премахне силната миризма по време на пърженето, в олиото сложете един картоф, обелен и нарязан на филийки.

Рибният бульон посолете в началото на готвенето.

Преди да започнете да я почиствате, посолете рибата и я залейте със студена вода, така че леко да подпухне – сега вече ще ви е много по-лесно да я почистите. За да не се разпада рибата при пържене, е необходимо да я нарежете и посолите 15 минути преди самото готвене. Силно осолената риба накиснете в студена вода за 4-6 часа. На всеки 1-2 часа сменяйте водата.

Не се препоръчва да съхранявате рибата дълго време във вода.

Вътрешностите на рибата могат да бъдат премахнати, без да режете корема. Направете дълбок разрез в близост до хрилете, отрежете гръбначния стълб и отстранете главата заедно с вътрешностите. Когато пържите риба в горещо масло, добавете малко сол, след това рибата ще стане по-хрупкава.


За да почистите люспите, трябва да потопите рибата във вряща вода и след това да я поставите в топла вода с оцет. Кожата на рибата може лесно да бъде отстранена, ако първо я напръскате с оцет. Ако херингата е много солена, трябва да я накиснете в чай или мляко. За да запържете рибата добре, е необходимо преди пържене да я избършете с кърпа.

Люспите лесно могат да бъдат отстранени, ако започнете да ги почиствате от към гръбната перка към корема и опашката.

Морските риби ще станат по-нежни, ако в продължение на 30-40 минути преди готвене ги посипете със захар. Малки и нарязани парчета риба се пускат във вряща вода така, че да не се разпаднат. Замразената риба , за да се свари може да се постави в хладка вода. Не варете минога, платика, змиорка и шаран – бульонът от тях става горчив.

За варене на по-големите риби, ги поставяйте в студена вода, а когато кипне добавете още вода, ако е необходимо.

Всички рибни ястия не могат да се готвят в силно кипяща вода. Още в началото, когато водата започне да кипи, намалете огъня и продължете готвенето при по-ниска температура, така че балончетата едвам да се виждат, но течността да не спира да се движи.

При почистване на хлъзгава риба потопете пръстите си в сол – това ще улесни работата ви. Почиствайте рибата в посока от опашката към главата.

За да определите готовността на варената риба, е необходимо да я прободете с клечка за зъби. Ако клечката влиза лесно в плътта, ястието е готово.

За да запържите рибата, ви трябва малко мазнина, най-добре е да се използва смес от растителна и животинска мазнина; Не слагайте парчетата близо едно до друго, тъй като няма да получите вкусна коричка отстрани.

Ако на обяд или вечеря ви остане част от варената или пържената риба, можете да я съхранявате на хладно, но не повече от 1-2 дни. Със сигурност преди сервиране варената риба трябва да се затопли в рибен бульон или вода, а печената – на скара от двете страни. За да съхраните хайвера, налейте в бурканчето растително олио и затворете плътно с капак. Ключът към ароматния рибен бульон е използването на няколко вида риба.

Коментирай чрез Facebook
loading...

Leave a Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *