При избора на черен шоколад трябва да се отдава предпочитание на варианти с високо съдържание на какао, без емулгатори и други изкуствени добавки, съветват експерти. По думите им продуктите с подобни характеристики е по-вероятно да са богати на желязо, цинк, магнезий и антиоксиданти.
В допълнение високото съдържание на какао (над 70 процента) свидетелства за достатъчно количество флаваноли в продукта.
Експертите допълват, че е също толкова важно да се следи за количеството на изкуствените добавки в шоколада, като например емулгаторите, тъй като те могат да намалят полезните свойства на продукта. Някои изследвания върху животни са установили, че емулгаторите могат да предизвикат възпаление в организма, влияейки на баланса на чревните микроби.
Коментирай чрез Facebook